Internationalt mad-topmøde på vej til København
VÆKST - Et årligt mad-topmøde er på vej til København og skal blive en pendant til World Economic Forum i Davos – men kun den globale fødevare-elite er inviteret. Københavns Kommune er blandt de...
View ArticleKøbenhavns Kommune satser stort på madiværksættere
VÆKST - Embedsmænd og politikere i Københavns Kommune involverer sig dybt i den boomende københavnske fødevarescene for tiden. Her er et overblik over de igangværende projekter.
View ArticleTORVELAUGET SVARER: Datea fordrejer Torvehals-fakta
MADMARKEDER – Der var ikke ulemper ved at bygge Torvehaller i København, og der var tænkt i de fornødne faciliteter, fortæller torvhalsarkitekten Hans Peter Hagens, der dermed modsiger Datea.
View ArticleArla Unikas osteopfinder: Branchen har glemt skønheden
FØDEVAREUDVIKLING – Hvordan fortolker Arla Unikas osteopfinder, Mads Clausen, begrebet innovation? Foodculture.dk tog en snak med ham om at finde på nye oste i en branche, der ifølge ham har glemt...
View ArticleEndnu et internationalt madtopmøde på vej til København
TOPMØDE - Miljø- og Fødevareministeriet er på vej med et internationalt madtopmøde, der vil samle ”en lang række engagerede toppolitikere, CEO’s og front runners”. Dermed har København udsigt til hele...
View ArticleForskere lærer at forudsige salg af madvarer
BIG DATA – Hvor præcist kan man forudsige salget af flæskestegssandwiches, eller hvornår ølsalget stiger? Det er forskere i gang med at undersøge, baseret på data fra dette års Roskilde Festival.
View ArticleFødevareindkøb er en sur pligt
FØDEVAREINDKØB - En ny international rapport fra Nielsen Institute peger på, at knap halvdelen af verdens befolkning ser dagligvareindkøb som en sur tjans, der helst skal overstås så hurtigt som...
View ArticleFoodculture.dk holder sommerferie
SOMMER – Foodculture.dk går på en længere sommerferie for at vende tilbage igen til september.
View ArticleRapport: Dansk kød og mælk overholder grænseværdier for...
MEDICINRESTER - Danske landmænd har helt styr på at overholde grænseværdierne for rester af lægemidler i fødevarer, viser nyeste opgørelse fra Fødevarestyrelsen. Danmark ligger rigtig flot, lyder det...
View ArticleForsker: ”De store, visionære fødevarebrands i Danmark burde...
BIG DATA – Der er enorme perspektiver i Big Data for fødevarebranchen, mener forskere fra et nyt forskningscenter på CBS. For eksempel kan man på de sociale medier monitorere millioner af menneskers...
View ArticleVirker kampagner der skal forbedre vores sundhed?
Q&A OM KAMPAGNER - Fødevarekampagner er for meget løftet pegefinger og for lidt effekt på sundheden, mener Fødevareminister Esben Lunde Larsen. Foodculture har spurgt tre eksperter, hvad de mener...
View ArticleMøllerup Gods vil gøre hamp til hverdagsmad
HAMP SOM MAD - Der er stigende interesse for de unikke hampfødevarer fra Møllerup Gods kendt fra Godsejerne på DR. Snart forventer godset at lande en aftale med en stor aktør på dagligvaremarkedet, der...
View ArticleMinister vil fjerne forhindringer for insekter i foder
INSEKTER - Insekter til foder kan løse nogle af fremtidens fødevareudfordringer, men må endnu ikke bruges i husdyrproduktionen. Det skyldes en række EU-regler for fødevaresikkerhed, lyder det fra...
View ArticleKamelmælk får et skub af danske eksperter
KAMELMÆLK – Potentielt er der gode penge i kamelmælk. Derfor får kamelbønder og mælkeproducenter i Nordafrika hjælp fra danske eksperter med at opnå renere og mere forbrugervenlige produkter, samtidig...
View ArticleLandmænd får nyt redskab til at måle bæredygtighed
Bæredygtighed er blevet vigtigt for forbrugere og producenter, men hvad dækker det luftige begreb egentlig over? En række økologiske landmænd gør bæredygtighed målbart med redskabet RISE.
View Article5 ting du ikke vidste om halal
Tror du også, at en halalslagtning betyder, at dyrene ikke bliver bedøvet? Svaret er nej. Men hvad betyder en halalslagtning så? Foodculture har spurgt slagteekspert Flemming Thune-Stephensen.
View ArticleDiætist: Modediæter feder og forfører
Drop modediæterne. De ødelægger din fordøjelse og gør dig tykkere. Sådan lyder budskabet i den nye bog fra klinisk diætist Mette Borre, der retter en skarp kritik mod stenalderkost, LCHF og glutenfri...
View ArticleAnalyse: Fremtidens fisk er opdrættet
Om fem år vil opdrættede fisk overstige udbuddet af vildtfangede fisk, viser ny analyse. Positivt, så længe der er tale om ansvarligt opdræt, siger WWF. Men i dag importerer vi de fleste opdrætsfisk...
View ArticleFremtidens forbrugere er kræsne og krævende
Supermarkederne skal lægge den traditionelle vanetænkning på hylden, hvis de vil fange den unge købestærke Generation Y, siger forbrugerekspert.
View ArticleHvem er den krævende generation Y?
De unge er i dag krævende, kræsne og kvalitetsbevidste. Foodculture har stillet 5 skarpe til Dorte Wimmer, der står bag ny bog om de yngre forbrugere: "Generation Y".
View Article